Després d’un grapat d’anys de prospeccions, estudi històric, caracteritzacions i proves de camp, ja podem dir que les varietats locals de tomàquet més importants del Vallès estan plasmades en un llibre.
Els seus autors, Jordi Puig Roca i Jonatan del Amo Banyuls, han catalogat i caracteritzat 22 varietats tradicionals de tomàquet. 11 varietats de penjar i 11 varietats d’amanir.

Caldes històricament i gràcies al seu clima, ha cultivat moltes de les varietats que s’esmenta al llibre, tot i que actualment queden pocs pagesos que apostin per aquestes varietats.
El tomàquet Rosa de Montserrat, el Bombeta de Caldes, el Rosa Ple, el Tres Cares, el Pometa o el Poma Ple, són tomàquets que es continuen conreant i mica en mica recuperant, gràcies al seu sabor espectacular i a una producció força acceptable.

No ens podem oblidar d’un tomàquet molt especial, el Cirerol de Caldes, una varietat de tomàquet de penjar de molt bona conservació i que es guarda d’un any per l’altre, i que a més, ha donat com a nom genèric a tots els tomàquets de penjar. A Caldes, encara hi ha molta gent que anomena a qualsevol tomàquet de penjar “Cirerol”, una paraula exclus-sivament calderina.
Encara que ho pugui semblar, cal evitar confondre’l amb un tomàquet “cherry”.

Cal remarcar també que s’ha inclòs en el llibre un tomàquet d’amanir de Palau-Solità i Plegamans, el tomàquet Rosa de Santa Magdalena, localitzat i encara culti-vat al petit nucli rural de Santa Magdalena.

El llibre ha estat editat pel Consell Comarcal del Vallès Oriental, que forma part de la Xarxa de Productes de la Terra de la Diputació de Barcelona i que des de l’any 2010 treballa per la dinamització dels productors artesanals del sector agroalimentari.

El llibre es pot descarregar gratuïtament a la web: https://productesdelvalles.files.wordpress.com/2012/06/varietats-locals-de-tomc3a0quets-del-vallc3a8s-2016.pdf
i se n’ha fet 600 còpies que es distribuiran a productors i restauradors que aposten per recuperar les varietats locals.